宫保豆腐要家常制法

【导语】： 宫保鸡丁会做吧？宫保豆腐试过吗？其实两者有异曲同工之妙~主要就是换了个主料而已！

　　宫保豆腐的做法

　　1、起油锅、放入花生米、小火将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用。

　　2、老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎;葱切花。

　　3、锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用。

　　4、锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油。

　　5、下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀。

　　6、放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水。

　　7、放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟。

　　8、下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可。

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