搜罗豆腐的10种食谱家常做法

　　五花肉烧豆腐的做法

　　1、五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。

　　2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀。

　　3、再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟。

　　4、揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可。

　　家常版麻婆豆腐的做法

　　1、牛肉 洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟;豆腐切成小方块;生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段。

　　2、将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用。

　　3、起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀。

　　4、放入少许料酒炒匀，再加入一碗水(约250亳升)煮沸。下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右。

　　5、加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀。

　　6、放入湿淀粉勾芡(用干淀粉加少许水调成)后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可。