搜罗豆腐的10种食谱家常做法

　　宫保豆腐的做法

　　1、起油锅、放入花生米、小火将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用。

　　2、老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎;葱切花。

　　3、锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用。

　　4、锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油。

　　5、下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀。

　　6、放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水。

　　7、放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟。

　　8、下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可。

　　腊肉炒腊干子的做法

　　1、腊肉洗净。放入锅中加入适量的水煮约20分钟。

　　2、将煮好的腊肉切成约0.2厘米厚的片，腊干子洗净后也切成约0.2厘米厚的片，干辣椒洗净去籽后切碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

　　3、热锅放入少许油(如果腊肉比较肥则不需放油),下入腊肉翻炒至出油。

　　4、下入腊干子、干辣椒、姜、蒜，炒出辣味。

　　5、加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右。

　　6、放入葱花及少许鸡粉炒匀即可。