秋季补钙 13款家常豆腐的做法

　　九、酱烧豆腐丁

　　原料：豆腐、五花肉、青椒、胡萝卜、土豆、盐，葱花蒜片、料酒、黄豆酱、老抽。

　　做法：

　　1、豆腐切约1.5cm见方的小丁。五花肉切丁。土豆和胡萝卜去皮，洗净，切丁。青椒洗净，切丁;

　　2、锅中烧开水，下入土豆丁和胡萝卜丁，焯煮3分钟，捞出冲净沥水;

　　3、平底锅倒入适量油，均匀撒上盐，烧热，放入豆腐丁，不断翻动煎至金黄，盛出;

　　4、锅底再补充适量油，下五花肉丁，煸炒至变色，下入葱花蒜片炒香，倒入料酒炒匀，倒入黄豆酱炒匀;

　　5、下豆腐丁，土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入少许水，焖煮2分钟入味儿;

　　6、最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分钟，关火，盛出即可。