秋季补钙 13款家常豆腐的做法

　　六、五彩豆腐

　　原料：北豆腐、火腿片、胡萝卜、海鲜菇、鲜香菇、青椒、葱姜蒜各适量、蛋液、生抽、盐、糖、蚝油、水淀粉。

　　做法：

　　1、豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块，胡萝卜洗净去皮，切成1.5cm见方的小块。海鲜菇，香菇(去蒂)和青椒分别洗净，切成小块，蛋液打散;

　　2、平底锅中倒入适量油，烧热，将豆腐块滚上蛋液，放入平底锅，中火煎至四面金黄，盛出备用;

　　3、锅中再加入适量油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜，海鲜菇和香菇，调入生抽，翻炒至软，加入豆腐和火腿，翻炒均匀后加入少许水，调入盐和糖，盖上锅盖，略煮三五分钟至胡萝卜熟透;

　　4、加入青椒块和蚝油，翻炒一分钟后淋入水淀粉，关火盛出。