芋头的做法大全

　　芝士焗鸡汁芋泥

　　芋泥做法：

　　做法非常简单，就是把芋头刨皮，然后煮熟。再把煮熟的芋头用勺子压烂成茸即可。

　　小林说，做芋泥其实很简单，但要做好的芋泥难就难在挑芋头，因为一般来说，芋头要入秋才好吃，夏天的芋头往往纤维太多，做菜会出水的，根本做不了芋泥的，好的芋头是奶白色的，看不见一丝红色的纤维，挑的时候最好当然是切开一点看是否粉多，但通常都会被人骂的!小林就教珊珊她的独门挑芋头方法，就是挑坠手花纹多的芋头，通常都比较粉糯的。

　　用食油同麻油淌匀碗

　　因为芋泥是没有味道的，珊珊用了鸡汁，面豉酱，柱候酱调味

　　加入小林做好的芋泥搅匀

　　边搅边加入美味的燕塘纯奶

　　通常潮汕人做芋泥都是加猪油去搅的，不过珊珊怕肥，是非常的怕肥，珊珊觉得芋泥与牛奶的配搭是极为完美的配合，特别是添加燕塘用鲜奶制造的纯奶，含有丰富的蛋白质，而且奶味浓郁，非常适合做菜，即能增香，又能缓解芋泥的干枯，起码比用猪油健康。

　　把搅匀的芋泥铺平，加上用盐、油、鸡精调好味的蒜泥和香菜。

　　放入微波炉度高火焗5分钟。

　　芋头被牛奶衬得糯香非常，且不显干枯，芝士配蒜泥惹味，引人入胜，吃不停嘴。

　　珊珊小贴士：

　　1.刮芋头皮时有的人会感到皮肤瘙痒非常难受，一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

　　2.应注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

　　3.芋头，是南方人很喜欢吃的平价货，中秋节附近的芋头最为美味，芋头是非常吸味的东西，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，而且添加鲜奶去烹调能突出芋头的香糯。