芋头的做法大全

　　猪脚芋头煲

　　芋头：去皮切块，和小猪脚差不多大小就行。入油锅油炸沥干油分备用。

　　(买回大颗的芋头，可以一次全部炸好，沥干油份放凉后，分小袋装进保鲜袋，进冰箱冷藏室，下次要用的时候提前拿出来解冻就可以了。)

　　猪脚：

　　猪脚洗净，入沸水中稍烫煮一会，沥干。

　　做法：

　　1、热锅后下油，姜丝蒜片爆香，少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块，炒上色，加老抽翻炒均匀。

　　2、移至大的煲锅(也可用电钝锅)，加足够多的清水大火烧开，改小火慢慢炖约一小时或者更久(我忘了当时炖多久，1小时肯定有得，呵呵)。

　　3、把炖好的猪脚换到中型煲锅，再次大火烧开，加入炸好的芋头，煮开，加盖，转小火用煲锅再慢慢炖，忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段，加点盐，关火上桌。

　　真得很香很下饭~芋头超级酥，猪脚也够软够Q，~~这一大锅差不多消灭光了。扁说，留点明天做便当，好吃啊 。

　　芋头蒸肉饭的做法

　　原料：

　　糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙

　　辅料：

　　盐、味精、胡椒粉各少许

　　做法：

　　1、米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。

　　2、干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。

　　3、锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。

　　4、倒出炸油，烧热，放入五花肉丝煸香酥后，再放入2、红葱头末及调味料炒香，最后放入3，拌匀，倒入1中，按下按键即可。

　　Tips：

　　1、此饭取材自台式油饭，主食芋头炸后的酥香和红虾米、干鱿鱼的咸香味。

　　2、如果用电锅烹制，外锅应再加水2刻度。