江西瓦罐汤 鸡汤的做法系列

　　鸡杂汤的制作材料：

　　主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

　　辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱(白皮)30克,土豆(黄皮)30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

　　调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

　　鸡杂汤的特色：

　　色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。

　　教您鸡杂汤怎么做，如何做鸡杂汤才好吃

　　1. 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片;

　　2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条;

　　3. 芹菜洗净切3厘米长的段;

　　4. 土豆切成片;

　　5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下;

　　6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶;

　　7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟;

　　8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开;

　　9. 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。