鱿鱼的做法大全

　　鱿鱼榛蘑烧排骨的做法

　　鱿鱼榛蘑烧排骨材料：

　　猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑(或者其他干蘑菇)50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖3-4粒、八角2-3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙

　　鱿鱼榛蘑烧排骨做法：

　　1、干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用

　　2、鱿鱼切细丝

　　将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用

　　3、锅烧热，下油烧至6成热，下姜片和大蒜炒香

　　4、下排骨炒金黄

　　5、加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖

　　6、加榛蘑、鱿鱼和泡发榛蘑的水，水要没过材料

　　7、烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂(约20分钟)，汁浓，加盐调味即可

　　鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。