葱烤鲫鱼

　　葱烤鲫鱼

　　原料：

　　鲫鱼、葱、姜。

　　配料：

　　食用油、料酒、冰糖(白糖)、老抽、生抽、生粉(淀粉)。

　　做法：

　　1、鲫鱼清理干净后尽量擦干，在背部划几刀，在肚腹中塞入葱结姜片，把鱼全身薄薄地抹一层生粉;

　　2、锅烧热后倒入食用油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟;

　　3、小心盛出鱼，添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香;

　　4、将鱼整条放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，适量水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次;

　　5、开大火，收稠汤汁即可出锅装盆。

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