老干妈风味豆豉蒸鱼

　　材料

　　大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4 大 匙

　　做法

　　01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了.

　　02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出.

　　03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的.

　　04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.

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