芋头烧肉

　　做法：

　　1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用;

　　2、五花肉切麻将大的块儿备用;

　　3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎;

　　4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味;

　　5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色;

　　6、下入芋头大火翻炒2分钟;

　　7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火;

　　8、汤汁收过半时添加适量盐;

　　9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。