教你一招素鱼的烹调技巧

(1)将鱼切斜刀(约10刀,不可切断)

(2)用竹签穿过鱼身,将鱼弯起固定。

(3)将用竹签穿起的鱼放入油锅炸,切口朝下,油必须浸过鱼身,如此炸出的鱼则香酥脆,不会有豆腥味。

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