元宵家宴吉祥菜单推荐

　　震桌大菜鸿运当头-剁椒鲈鱼

　　食材：

　　鲈鱼1条、玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、海鲜生抽5克、料酒适量

　　步骤：

　　1.鲈鱼洗净沥干，备好玉米粒，青豆，剁椒，姜葱蒜切末备用。

　　2.将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

　　3.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

　　4.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、葱末翻炒。

　　5.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

　　6.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

　　养生功效：

　　补肝肾、益脾胃

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