春节凉拌菜的做法大全 20种春节家宴凉拌菜

　　十四、凉拌四季豆：

　　原料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只

　　调味料：盐、糖、香油、色拉油

　　做法：

　　1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净切斜段;大蒜去皮切末;红辣椒去蒂及籽洗净，切小段备用。

　　2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀，即可上桌。

　　十五、芦笋拌虾仁：

　　原料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

　　调味料：盐、糖、香油、色拉油

　　做法：

　　1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;

　　2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出， 沥干水分备用;

　　3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;

　　4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。

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