春节凉拌菜的做法大全 20种春节家宴凉拌菜

　　四、拌双丝：

　　原料：土豆500克、海带150克

　　调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量

　　做法：

　　1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;

　　2、海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;

　　3、葱切丝，蒜去皮压成泥;

　　4、以上原料及调味料拌均匀即可。

　　五、橙汁莲藕西瓜皮：

　　原料：莲藕250克、西瓜皮250克子

　　调味料：橙汁、盐、白糖各少许

　　做法：

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条;

　　2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中;

　　3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分;

　　4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　特点：酸甜适度、清脆可口。

　　六、渝味辣白菜：

　　原料：娃娃菜200克

　　调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋。

　　做法：

　　1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用;

　　2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用;

　　3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

　　特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。

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