江苏年夜饭吃什么：镇江

　　镇江年俗

　　豌豆苗表平安

　　年年吃惯合家欢，鲜肉红烧好色彩;

　　鸡切块头鱼吃片，还有锦绣十香菜。

　　豌豆苗

　　此诗说的是镇江年俗中的年夜饭。除夕，阖家团圆相聚，年菜摆满一桌，称之“合家欢”，老镇江又称“守岁酒”。年夜饭有三道菜必不可少：一是清炒水芹菜，寓意“路路通”;二是糖醋豌豆苗，寓意“事事平安”;三是鲢鱼或带鱼，寓意“年年有余”、“代代有余”。年菜之中，有一道锦绣十香菜，所谓“十香菜”，即由十种蔬菜组合而成，大致是咸菜、百页、冬笋、木耳、黄豆、瓜姜、胡萝卜、金针菜、花生仁、豌豆苗。炒好的十香菜，色彩纷呈，赏心悦目，鲜得使人食欲大增，香得令人难以止箸。

　　吃过年夜饭，孩子们向长辈拜年讨取压岁钱。长辈用红纸和红头绳包扎压岁钱，挂在孩子衣扣的胸前，还送给孩子金橘、荔枝、红枣、云片糕等年礼，取“吉利”口彩;并嘱咐孩子过年要说吉利话，做吉利事，因为明天是大年初一。谈起过年说吉利话，有网友回忆：小时候，有位邻居姓史，平时喊“史大大”，过年要喊“喜大大”(“大大”是镇江方言，即“伯伯”)。如不慎打碎瓷器用品如饭碗菜盘，要说“岁岁平安”。

　　大年初一一般人都要清晨燃放鞭炮，接着吃早餐。先吃红枣汤，后吃糯米团子，取“岁元”之意。

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