卤煮五香茶叶蛋怎么做

【导语】：“吃货们”，相信大家都吃过卤味的茶叶蛋，一定也忘不了茶叶蛋用卤煮过的味道。今天小编教大家如何做卤煮五香茶叶蛋，一起随小编来看看吧。

　　卤煮五香茶叶蛋

　　功能：抗衰老软化血管防癌健脑养肝美容护肤

　　卤煮五香茶叶蛋的做法

　　1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹

　　2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线

　　3.汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包

　　4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了

　　5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味

　　烹饪技巧

　　1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味。

　　2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。

　　3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落。

　　4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。

　　5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用。