冬瓜老鸭汤的做法

【导语】：夏季来了，小编为你推出每日食谱，今天小编给大家推荐一道清淡而又营养丰富的夏季养生汤——冬瓜老鸭汤，一起来看看怎么做吧。

　　冬瓜老鸭汤

　　功能：明目 减肥 降三高 降血脂 软化血管 润肺 防癌

　　冬瓜老鸭汤的做法

　　1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入; 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

　　2.在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒; 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

　　3.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟

　　4.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块; 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

　　烹饪技巧

　　1、鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻;

　　2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;

　　3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油;

　　4、煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟;

　　5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

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