台湾炒苍蝇头的做法

【导语】： 台湾有一款家常菜，基本上家家都做的，叫做炒苍蝇头，这不是苍蝇的头，而是炒豆豉，形象得将豆豉称为苍蝇头，小编为你整理了这款台湾家常美食的做法，快来看看吧！

　　炒苍蝇头

　　功能：养肝　防治遗尿　润肠　补钙

　　炒苍蝇头的做法

　　韭菜一年四季都有，每个季节的口感都不大相同，而春天的韭菜则是最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉，春天的韭菜香气最浓，最宜食用。

　　今天这道菜就用到了韭菜——炒苍蝇头，可别被它的名字吓倒哦……

　　这个菜在台湾非常流行，据说是每家餐馆都有的保留菜肴，而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法超级简单，吃起来咸香中带点儿辣味儿，很下饭。

　　1.韭菜洗净切成碎断儿，蒜，红辣椒切细末，备用

　　2.锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味

　　3.加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀

　　4.最后加入韭菜快速翻炒，断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅

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