春笋炖排骨简易做法

【导语】：阳春三月好时节，春天尝鲜当属笋！小编今天教大家一招简单的烹饪技巧，妥妥的来一份春季大餐—春笋炖排骨！感兴趣的小伙伴，快来看小编是怎么做的吧！

　　春笋炖排骨

　　功能：美容　明目　润肺　补血　化痰　健脾　养肾　助消化

　　春笋炖排骨的做法

　　做为北方人笋在我家吃的并不多，不过这道春笋炖排骨是我家春天必吃且深爱的一道。

　　这道菜不需要太多的调料，简单的调味只为品尝天然的鲜美，炖的时候时间要稍微长一点，排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟，揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。

　　1.准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根

　　2.春笋切成块状，姜切片

　　3.排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩

　　4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水

　　5.加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖

　　6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可

　　烹饪技巧

　　1、如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。

　　2、春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。

　　3、春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5～10分钟。