甜点：葡萄干布丁的做法

　　甜点：葡萄干布丁

　　除了之前提到过的南瓜派外，葡萄干布丁也是一项传统的甜品,带有明显的英伦痕迹，是在英国很受欢迎的饭后点心。

　　葡萄干布丁食谱

　　食材：黄油、牛奶、鸡蛋、面粉、玉米粉、砂糖、葡萄干、香草粉、发酵粉

　　步骤：

　　1. 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用

　　2. 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖、蛋黄、牛奶，然后用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉一块搅匀

　　3. 将蛋清与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子(八成满)，上锅蒸约半小时取出(切记不要在中途掀锅)

　　4. 将其余的砂糖、牛奶入锅上火煮开，在玉米粉、蛋黄中放少许凉水搅拌，并将香草粉倒入锅中搅成汁。上台前，将布丁扣入杯内，浇上汁即成

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