聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
【导语】:传统的感恩节大餐中南瓜派是感恩节必吃美食之一,而西方的感恩节越来越受国人喜爱,今天小编就来为大家介绍一款感恩节南瓜派的做法——巧克力南瓜派,详情点击查看巧克力南瓜派的做法
巧克力南瓜派
用料主料:低筋面粉100克、南瓜泥125克
辅料:鸡蛋黄10克、鸡蛋1个
调料:食盐1克、黄油50克、水25克、牛奶125毫升、白糖40克、白巧克力10克、巧克力(黑)10克
巧克力南瓜派的做法
派皮:低筋面粉100克、黄油50克、蛋黄10克、白糖15克、盐1克、冷水25克
馅料:南瓜泥125克、鸡蛋1个、牛奶125毫升、白糖25克
一、派皮制作
1.准备好所需材料,将派皮原料中的鸡蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解,备用
2.将低筋面粉和白糖过筛到盆中,再加入软化的黄油
3.用手揉搓,至图中的粗玉米粉状态,再加入之前调好的蛋黄水
4.轻轻揉捏成面团,放入冰箱冷藏4小时以上
二、馅料制作
5.准备好所需原料,图中是做3个派馅儿的南瓜,我一起蒸了
6.取熟南瓜泥125克和牛奶、鸡蛋、白糖放入搅拌机中,搅拌均匀备用,此时可将烤箱预热上,200度
三、派的制作
7.将面团取出,擀成均匀的片状,将擀好的面皮铺进派盘,除去多余的边边角角,并用叉子在面皮底部叉一些孔,放置一旁松弛10分钟左右,用叉子叉小孔,能防止底部派皮在烘烤的过程中鼓起
8.将(二)中调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内,放入预热好的烤箱,200度烤10分钟,10分钟后,将温度调至170度,继续烤约40分钟,至馅料完全凝固即可
9.3个派多余的边边角角我做了几个挞
四、包装
10.待派冷却后,脱模,撒上巧克力碎,用保鲜袋装好,再用封口贴封口即可
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