腐竹烧肉的做法

【导语】： 肥瘦相间的五花肉，是猪肉身上最有味的部分，也很受很多人的喜爱，今天小编给你推荐一道五花肉的做法——腐竹烧肉，详情点击查看本文

　　腐竹烧肉

　　用料主料：五花肉750克、腐竹50克

　　辅料：生抽50克、冰糖20克、老抽20克、葱花少许、生姜10克、料酒25克、八角2颗

　　腐竹烧肉的做法

　　1.准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软

　　2.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂

　　3.泡软的腐竹洗净后挤干水分

　　4.五花肉冷水下锅焯水后捞起

　　5.切块后再一次冲洗干净

　　6.不粘锅冷锅，把肉加入

　　7.煎出香味后加入料酒

　　8.加入生抽和老抽酱油

　　9.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入

　　10.盖上大火煮开后转小火煮40分钟

　　11.之后加入腐竹转大火烧开

　　12.转中火收汁后熄火出锅

　　13.盛入碗中撒上葱花后上桌

　　烹饪技巧

　　1.腐竹很容易入味，最后加入不会过于咸味。

　　2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。

　　3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整

　　4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入

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