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酸甜口味的菜式集锦

http://meishi.sz.bendibao.com/2014-9-9 15:25

【导语】:酸甜口味的菜总是受到大众喜爱,无论是复杂的糖醋类,还是简单的西红柿炒鸡蛋。今天小编为大家搜集了一些热门酸甜口味的菜式的做法。

  酸甜口味的菜式集锦

      糖醋小排

  准备时间:10分钟内

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  食材

  主料:肋排500g

  辅料:葱,白芝麻,盐3g,生粉45g,料酒30ml,鸡蛋1个,葱1小段,姜3片,老抽7ml,醋30ml,白糖20g,番茄酱15ml,生抽15ml,生粉7g,姜

  步骤

酸甜口味的菜式集锦

  1.排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水

酸甜口味的菜式集锦

  2.排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟

酸甜口味的菜式集锦

  3.锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出

酸甜口味的菜式集锦

  4.锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香

酸甜口味的菜式集锦

  5.放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可

  小贴士

  1、排骨剁的小点,便于炸熟

  2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆。


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