酸甜苦辣猪颈肉

【导语】： 酸甜苦辣猪颈肉，酸甜苦辣到底是什么味道，自己试过了才知道。

　　主料

　　猪颈肉话梅

　　荔枝苦瓜

　　辣椒蒜子

　　辅料

　　芡汁：用泡话梅的水+生抽+生粉

　　酸甜苦辣猪颈肉的做法步骤

　　1. 1、猪颈肉洗净切片，用生抽、麻油、胡椒粉、生粉腌

　　2、荔枝去壳去核(也可以换其他较甜的水果)

　　3、话梅泡开，留着水不要倒(这个水可是整个菜的灵魂!!)

　　4、苦瓜切大片，用盐腌一会，再冲洗干净(主要是去掉苦味，但会留下甘味)

　　5、热锅放油，爆炒猪颈肉，捞起。再热锅下油，放蒜片、苦瓜翻炒，然后放话梅，倒一点点泡话梅的水，焖煮一下，再放荔枝、辣椒圈和猪颈肉，最后放入芡汁翻炒几下即可。

　　小贴士

　　这个菜极其开胃可口，四种味道各不串连，但能明显吃出四种味道来，其中没有放过盐，鸡精什么的，只是用生抽和糖提味，全部都是天然材料的本身味道，值得推荐!!

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