酸辣土豆丝 红烧茄子

　　酸辣土豆丝

　　材料

　　土豆2个，生抽1勺，辣椒适量，醋适量，盐适量

　　做法

　　1、先将土豆切成丝状，洗干净以后沥干水。

　　2、热锅凉油，先将油烧热，将土豆放入锅中，先放适量醋炒，再放辣椒。

　　3、快熟的时候放入生抽和盐，再炒一会就可以起锅了!

　　小诀窍

　　先放醋土豆会更脆哦!

　　推荐理由：开胃爽口的酸辣土豆丝。土豆营养丰富，做饭很多，酸辣图多死既开胃又爽口还富含营养，而且制作简单，老少皆宜，是一款必不可少的家常菜

　　红烧茄子

　　材料

　　茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

　　做法

　　1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

　　2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

　　3.淀粉少许加入清水调汁。

　　4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

　　5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

　　7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

　　小诀窍

      茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。 茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~ 调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过

　　推荐理由：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P含量异常丰富，而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬