五花肉炒苦瓜怎么做好吃

【导语】： 苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。夏季吃苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。下面本地宝美食频道小编为您介绍五花肉炒苦瓜的做法。

　　五花肉炒苦瓜的做法，五花肉炒苦瓜怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：五花肉、苦瓜

　　辅料：辣椒(红，小)、蒜、葱

　　调料：生抽、淀粉、食盐

　　11.五花肉洗净后切成薄片。

　　2.苦瓜对半开后，挖出籽斜切片，装入盘里倒入少量的精盐用手抓一下，有效去除苦味，用清水冲洗一遍(可以接受苦味的可以免这一步)。

　　3.辣椒切小块，蒜切片，葱白切成圈状，取一小碗加入一小勺淀粉和适量的生抽调匀做芡待用。

　　24.锅中倒入五花肉，煸出油，待油香出来后加入蒜片和葱白煸香。

　　5.倒入苦瓜翻炒均匀。

　　6.加入调好的淀粉水和适量的盐烧开即可。

　　五花肉炒苦瓜饮食宜忌

　　猪肉：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。

　　苦瓜：

　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

　　猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　苦瓜不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。

　　本地宝小编提示

　　如果怕苦的可以先把苦瓜焯水后再炒，这样可以去除部分苦味。

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