2014元宵节菜谱大全

　　香茅烤鲫鱼

　　原料：鲫鱼、香茅草、香菜、香葱、大蒜、辣椒、小番茄、白胡椒粉、白糖、青柠檬汁、盐各适量。

　　做法：

　　1、将所有香料洗净切块、段，待用。将香料分次放入蒜臼舂碎。舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。鲫鱼剖腹、去血洗净，沥干水分。把馅料塞入鱼腹中。表面抹上馅料，用香茅草捆紧。

　　2、放入保鲜袋系紧，入冰箱冷藏室放置1小时。取出去保鲜袋，置于烧烤架上涂抹一层食用油;烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。烤20分钟后取出，在鱼身上涂抹上香料汁，再次放入炉中，上下火进行烘烤，烤20分钟。烤至熟透，表皮呈金红色即可。

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