2014元宵节菜谱大全

　　杏鲍菇鹅肝粒

　　原料：杏鲍菇、鹅肥肝、青椒片、红椒片、蒜片、姜片、食用油、盐、鸡粉、日本烧汁、生粉、脆炸粉。

　　做法：

　　1、杏鲍菇洗干净，切成拇指般大小的粒，鹅肥肝切成粒，待用;

　　2.鹅肥肝装盘，放入适量红葡萄酒腌制，去除腥味，接着裹上脆炸粉;

　　3.热锅放入食用油，加热至五成油温，投入杏鲍菇粒，浸炸至表面金黄，捞出;加热油温，放入鹅肝粒，待表面定型后取出;

　　4.锅里留少许油，爆香青椒片、红椒片、蒜片、姜片，投放杏鲍菇粒、鹅肥肝粒炒匀，放盐、鸡粉、日本烧汁调味，勾薄欠后出锅装盘。

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