8道最佳下饭菜做法大全

　　香辣魔芋

　　食材

　　主料：魔芋1袋

　　辅料：郫县豆掰酱适量　　大蒜适量　绵白糖适量　料酒适量　　青椒35g　　红椒40g

　　步骤

　　1.主要原料;魔芋、青红椒、郫县豆瓣酱。

　　2.魔芋用清水冲洗干净，切成1.5厘米宽4厘米长厚度大约0.7厘米的块。

　　3.在每片魔芋中间划上一刀，拿起一头从刀口中穿过，整理出形状。这样更容易入味。所有的魔芋依次做好。

　　4.所有依次做好。

　　5.整理好形状的魔芋放入水中煮5、6分钟盛出。

　　6.青红杭椒去籽切段。(大蒜切末，这步忘记没拍)

　　7.炒锅放少许油置火上，放入大蒜末小火炸出香味

　　8.大蒜炸香，放入郫县豆瓣酱。

　　9.放入郫县豆掰酱，小火炒出红油，放入煮过的魔芋翻炒

　　10.翻炒均匀，放入一大勺白糖。(是一大勺哈)

　　11.烹入料酒翻炒三、四分钟，让魔芋入味。

　　12.最后放入切好的青红杭椒段。

　　13.放入青红椒段，快速翻炒均匀即可关火出锅。

　　小贴士

　　1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。

　　2、郫县豆瓣酱已经很咸了，底味也够厚，不需要在加咸味调料。

　　3、白糖要多放一些，能综合豆瓣酱的咸辣口感，使口味更加柔和。

　　4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是为了更容易入味。

　　5、魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。

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