羊肉的做法食谱大全:红焖山药羊肉

 

  红焖羊肉山药

  食材

  主料:羊肉550g  山药280g 胡萝卜250g  香菜15g

  辅料:葱35g 姜5g  蒜5g  五香粉1/8勺 盐适量 白糖1大勺  生抽1大勺  老抽适量 料酒2小勺  香叶2片 水适量

  步骤

  1.将羊肉洗净,切成小片。

  2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

  3.胡萝卜去皮,切成小块。

  4.山药去皮,切成小块。

  5.葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

  6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

  7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

  8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

  9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

  10.倒入开水,水量要没过食材。

  11.水开后撇净浮沫,放入香叶。

  12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

  小贴士

  1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。

  2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。

  3、将山药去皮和切时要戴上手套,否则手会很痒噢

热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议 | 友情链接
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤B2-20040803