冬天吃什么家?菜 深圳冬天适合吃的家常菜

　　胡萝卜炖猪尾

　　食材

　　主料：猪尾巴340g　　胡萝卜600g

　　辅料：食油15g　　老抽10g　　生抽12g　生姜10g　　蒜瓣15g　　干红椒3g　八角4g　香菜15g

　　步骤

　　1.准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。

　　2.准备好胡萝卜。

　　3.胡萝卜洗净，切滚刀块备用。

　　4.准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。

　　5.猪尾巴切小段;香菜洗净切段;生姜切片;蒜拍破;干红椒剪成小段备用。

　　6.锅中油热，爆香姜蒜。

　　7.倒入干红椒，炒出香味。

　　8.倒入猪尾巴，炒匀。

　　9.加入老抽，炒匀上色。

　　10.倒入胡萝卜，加入适量冷水;大火煮开，小火炖煮15分钟。

　　11.淋入生抽调好味，炒匀。

　　12.倒入香菜，炒匀。转入干锅，可用酒精炉加热食用。

　　小贴士

　　1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。

　　2、猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。

　　3、用生抽调味正合适，没有另加盐。