牛扒的13种家常做法

　　奥地利烤牛扒

　　主料：净牛外脊1700克

　　辅料：油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜蘑100克

　　调料：计司100克,盐15克,胡椒粉少许

　　做法：

　　1.将牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

　　2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，

　　3.上面摆放西红柿片，再撒上计司末，

　　4.入炉烤熟即可

　　牛眼肉牛扒

　　主料：牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,土豆,黄油,迷迭香。

　　做法：

　　1.牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，

　　2.洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，

　　3.土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。

　　4.开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。

　　5.锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。

　　6.法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰

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