经典鱼头做法大搜集

  闷烧鱼头

  料:

  鱼头1个

  调料:

  色拉油适量;食盐适量;姜适量;干辣椒适量;料酒适量;生抽适量;老抽适量;蚝油少许;白糖适量;胡椒粉适量;小葱5克

  1、鱼头去鳃洗净沥干水份,加盐,料酒,姜丝腌制30分钟左右

  2、用姜擦锅,下鱼头煎至两面微黄

  3、用锅内底油爆香姜末,下煎好的鱼头,加红椒末,加生抽,老抽,料酒,白糖,胡椒粉

  4、加入清水,烧开后转中小火10分钟左右

  5、调入蚝油,大火收汁撒上葱花即可

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