经典鱼头做法大搜集

  鱼头豆腐汤

  主料:

  鱼头1个

  豆腐250克

  调料:

  食盐适量;鸡精少许;葱少许;姜5克;胡椒粉适量;植物油适量;水4碗

  1、鱼头洗净,从中间劈开成两半

  2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

  3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

  4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

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