家常素菜的做法大全

　　酸辣土豆丝

　　原料：土豆。

　　辅料：葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

　　做法：

　　1、土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份;

　　2、姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用;

　　3、锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒;

　　4、余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香;

　　5、倒入沥过水的土豆丝翻炒;

　　6、调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。