西兰花做法吃法大全

　　13、兰花炒鱿鱼

　　原材料：

　　西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。

　　调味料：

　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。

　　制作过程：

　　1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

　　2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

　　3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

　　14、西兰花芒果豆腐

　　主料：

　　大芒果1个，西兰花1斤(约600克)，豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。

　　配料：

　　调味料：盐、糖、素上汤适量。

　　做法：

　　1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。

　　2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。

　　3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。

　　4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

　　备注：

　　芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜(黄豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。