50道家常菜 得意厨房

　　三十九：渝味辣白菜

　　主辅料：娃娃菜200克、大蒜20克、小米辣20克、葱等。

　　制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

　　味型：咸甜酸辣味。

　　特点：色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口。

　　四十：酸辣毛豆角

　　主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。

　　制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用;将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。

　　味型：酸辣味。

　　特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩