18种南瓜的家常做法大全（图）

　　四、田园南瓜饼

　　原料：南瓜250克、全麦面粉120克

　　辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）

　　调料：?葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

　　做法：1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；2、虾皮洗净，小葱切花；3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；4、用筷子拌匀；5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

　　五、南瓜丝炒咸鸭蛋

　　原料：南瓜丝300克

　　辅料：咸鸭蛋1个

　　调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

　　做法：1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；4、加入香葱和盐，起锅即可。

　　六、南瓜蒸蛋

　　原料：南瓜、鸡蛋

　　调料：白糖

　　做法：1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至八、九分熟；2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀；3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里；4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。

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