打卤面的做法大全 8种不同口味的打卤面做法

　　老北京打卤面

　　传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。

　　主料面条 ：五花肉 (

　　辅料：香菇 (适量)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)、木耳 (适量)、黄花 (适量)、鸡蛋 (适量)

　　老北京打卤面的做法

　　1五花肉切成大片。

　　2把切好的肉片焯水。

　　3准备好葱姜 大料。

　　4把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

　　5提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。

　　6锅中放入油爆香葱姜碎。

　　7下入煮好的肉片翻炒。

　　8加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。

　　9下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。

　　10把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

　　11加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

　　12均匀的撒上用香油打散的蛋液。

　　13加入鸡精调味即可。

　　14把面条煮熟，

　　15趁热捞在碗里。

　　16浇上卤汁即可。

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