过年吃什么面:海鲜打卤面

  海鲜打卤面

  用料主料:面条(标准粉,切面)100克

  辅料:扇贝肉100克、芸豆-土豆、韭菜适量、猪肉丁50克、鸡蛋1个、味鲜酱油少许、盐少许

  鲜掉牙的海鲜打卤面的做法

  1.扇贝肉 芸豆 土豆 韭菜 猪肉丁)适量 鸡蛋 1个 味达美酱油 盐

  全部材料大集合。猪肉、芸豆、土豆切丁,韭菜切段

  2.炒锅放油烧热,放几粒花椒,先放肉丁煸炒

  3.再放上云豆丁土豆丁煸炒至变色

  4.倒上点鲜味酱油,翻炒入味

  5.放上水加到需要的量(够浇做几碗面条的汤)放上少许的盐

  6.锅开后煮几分钟,锅内的菜熟了放上扇贝肉

  7.扇贝入锅后滚个开既熟,再淋上一个打散的鸡蛋

  8.放上适量的韭菜提鲜出锅

  9.最后放上几滴香油

  10.锅烧开水下面条煮熟,捞出过一下凉开水

  11.捞出盛在碗内浇上卤汤,一碗香喷喷的海鲜打卤面就成

  烹饪技巧

  做海鲜卤最好是用鲜活的蛤蜊,活的味道更鲜美。若是买不到就用冻鲜的也是不错的。

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