聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
莲都稀卤鱿鱼
螟脯是丽水方言，就是指墨鱼干。相传在北宋末年，为了纪念为民清、为民富的农民起义领袖陈希卢，处州人烹制了一道稀卤螟脯来纪念他。稀卤螟脯谐音双关希卢和民富。久而久之，稀卤螟脯直接演变成菜谱稀卤鱿鱼而一举成名。
缙云土索面
缙云人大年初一早上都吃土索面，土索面，也称土爽面，由民间手工自制。土索面外形均细，整齐美观，口感柔软，细滑香浓而称著。在缙云，“拜年上门，先喝茶，吃糖果，随后吃索面卵”已是多年风俗。这索面卵，说的就是缙云土索面加鸡蛋。土索面有其独特的烹饪方法：先将青菜、肉丝、鸡蛋等辅料炒至五六成熟，加足量的水烧开后放入土面，煮3分钟 后左右。煮面时要放入比别的挂面多一倍的水，水开后，才能下面条。需要特别注意的是，土面由于在加工时已加 入食盐，所以在烧的时候不用再放食盐了。
龙泉煎黄粿
黄粿系龙泉人过春节时富有特色的食品。做法：晚粳米用山上乔灌木烧成的灰碱水浸泡一天一夜后，将米放入锅中用温火将其拌炒至半熟，然后饭甑炊熟，再以踏碓或以十数人用粿棍在石臼中舂透，有的反复做两遍，质地更好。色橙黄，浸入灰碱水中，可保持数月不变质。传说唐朝末年，黄巢起义，路经龙泉披云山，村民为慰劳义军，特制此粿，并便于将士随身携带，沿途食用。因为黄家军食用，特制成黄橙色，所以后人就称其为黄粿了。大酒店煎黄粿就是将质地上乘的黄粿切成薄片若干，放入锅中用文火慢慢煎至黄粿片表面起泡并微现焦黄，然后加盐、酱、黄酒、味精用猛火调炒，再起锅撒点葱花，色泽诱人，香气扑鼻，味道细嫩香酥，让人欲罢不能。
景宁龙风呈样
龙风呈样”是景宁县畲族一道别具风格的传统名菜。“龙风呈样”是一种象征性的菜名，畲族人民的祖先创造这道菜时，取合家平安，吉祥如意的意思。
庆元百姑宴
百菇宴各式菜点均以食用菌为主料或辅料，巧妙搭配，运用炒、焖、炖、烧、熘、烤等各种传统与现代烹饪方法烹制，以达到最佳营养和色香味效果。同时，百菇宴菜点还在雕刻、摆盘、用具、装饰上充分融合了庆元廊桥、乡村风情等菇乡文化元素，更显庆元特色，让人陶醉其中，回味无穷
遂昌发糕
在遂昌，过年都有吃发糕的习俗，家家户户过年要么自己炊糕，要么买上一笼，会给来年带来好运。据说，发糕不仅美味，而且对美容和健胃还有很好的功效。
【相关专题】：了解更多关于年夜饭菜谱查看专题《《《2016年夜饭菜谱专题
【小编推荐】
