清炒莴笋山药的做法图解

【导语】：教师节快到了，我们要怀着一颗感恩的心，感恩师长，那就用美食感恩老师吧！老师站立讲课，长时间使肌肉处于紧张状态，会出现双腿沉重、酸胀等不适。因此应该多吃水果、蔬菜、豆类等碱性食物，来抗疲劳。小编推荐一系列抗疲劳食谱——清炒莴笋山药

　　精选教师抗疲劳食谱——清炒莴笋山药

　　用料主料：莴笋130克、山药150克、胡萝卜20克

　　辅料：蒜两瓣、小葱一根、盐半小勺、白醋(米醋)一勺

　　清炒莴笋山药的做法

　　1.盆里放凉水倒入一勺白醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约10分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用

　　2.热锅凉油，放入葱蒜爆锅，出香味。

　　中火，放入胡萝卜略炒。

　　山药用漏勺从水盆里捞出，沥水，但无需沥的过干，放入山药莴笋不停翻炒两分钟。如果炒制过程中有干锅现象，那就稍微淋点水。

　　出锅前加半小勺盐炒匀调味即可。(最好根据自己的口味酌情加盐)

　　3.菱形片切法：

　　道具：胡萝卜君

　　凡是圆柱形的蔬菜都可以这样切，比如黄瓜，山药，莴笋等。

　　如图，先斜着直刀切下。跟上一刀切的斜面成平行，直刀切下，翻过来，平面朝上，直刀切片即可。