莴笋炒肉

【导语】： 莴笋炒肉，最家常的一道菜之一。

　　主料

　　莴笋片、瘦猪肉、糟辣椒;

　　辅料

　　蒜片、葱节、盐巴、味精、料酒、水淀粉、酱油、菜油;

　　莴笋炒肉的做法步骤

　　1. 1、将买来的瘦猪肉洗干净放入冰箱冷冻10分钟，然后去出来切成厚薄均匀的片状放入碗中备用;

　　2、将姜片、少许酱油、盐巴和味精加入放有肉片的碗中调味增香，最后放如少许水淀粉和料酒;

　　3、把适量菜油倒入锅中，等油烧熟后放入肉片下锅翻炒，等肉片稍微变白色即刻捞出，然后等锅里的油加热把水分烧干再倒入糟辣椒翻炒等炒出香味，立刻放入爆炒好的肉片和莴笋片大火翻炒，此时可放入少量的盐巴、味精和酱油，将锅抬离炉子放入葱段用余热翻炒透。

　　4、最后将炒好的才装盘即可。

　　小贴士

　　如果家里有老年人的话可以现将莴笋片用水煮一下再炒.即可以去土味又可以使其变的软一些!

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