莴笋炒蛋怎么做

【导语】：莴笋，对于夏季来说是一道不可或缺的美味食材之一，今天小编为你推荐一道夏日简单家常菜——莴笋炒蛋，详情点击查看莴笋炒蛋的做法

　　莴笋炒蛋

　　用料主料：莴笋2根、鸭蛋2个

　　辅料：黑木耳适量、食盐4克、鸡精2克、植物油适量

　　莴笋炒蛋的做法

　　材料集合图：

　　1.莴笋去皮对切再切片，黑木耳提前用清水泡开，摘去杂质

　　2.鸭蛋打散，煎，锅内倒入油，烧热，放入蛋液，用铲子划散，盛起备用

　　3.锅内倒入油，烧热，放入莴笋片翻炒片刻，加盐适量，继续翻炒，放入黑木耳河煎好的蛋，加少许清水盖锅，烧开加鸡精即可

　　营养功效

　　1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

　　3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

　　4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　5、一般人群均可食用。老人儿童更适合;莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。