西红柿拌莴笋做法

【导语】： 西红柿的做法大全之西红柿拌莴笋，家常做法也简单，而且酸酸的特别开胃，快点来看看怎样做才好吃！

　　主料：莴笋500克,番茄500克

　　调料：姜5克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油15克,味精5克

　　做法：

　　1. 莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝;

　　2. 放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内;

　　3. 西红柿洗净切成丝;

　　4. 鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面;

　　5. 白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上;

　　6. 干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用;

　　7. 炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸;

　　8. 见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。

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