聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
广东潮汕各地——中秋吃芋头
广东潮汕各地有中秋拜月的习俗,主要是妇女和小孩,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。当地还有中秋吃芋头的习惯,潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”。八月间,正是芋的收成时节,农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关,但民间还有一则流传广泛的传说:1279年,蒙古贵族灭了南宋,建立元朝,对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元,城破后,百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦,后人就取芋头与“胡头”谐音,且形似人头,以此来祭奠祖先,历代相传,至今犹存。中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。
芋头:
旧时,吃芋头寓意辟邪消灾,而且几乎家家户户有自家种的芋头,不用花钱便可吃,因此中秋节家家户户吃芋头很普遍。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”现在,广东一些地区依然把吃芋头称为“剥鬼皮”。
在时代和生活方式的变迁中,烤芋头,芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼等众多精美的菜式走进了人们的生活,不过中秋节吃芋头这样一种古老的传统却慢慢淡出了广州市民的生活。
推荐:清煮蘸糖吃
吃芋头的吃法是将整个芋头(一般是小芋头)煮熟装在碟上,剥了芋皮就茶吃,或蘸白砂糖、蜜糖吃,抑或蘸甜蜜酱(略咸的那种)吃。也可以将熟芋头剥了皮切粒,用虾米、腊肠、叉烧加青葱炒来吃。有老人说,中秋节吃了芋头,福气就会向你冲过来。
【相关推荐】
细说中秋节饮食文化及习俗(图) | 中秋节吃什么水果好 中秋节时令水果盘点 |
盘点7款必吃的中秋节传统美食 | 你所不知道的16款中秋节美食 |
【小编推荐】:中秋习俗吃什么 盘点各地中秋节饮食习俗 中秋节吃什么家常菜
+更多关于中秋节美食
2018-06-16 12:14 来源:
2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:24 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:25 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:25 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:32 来源:深圳好美味