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2018-06-16 12:14 来源：
【导语】：儿菜是什么菜呢？很多人都不知道这是怎么样的一道菜品，儿菜，是川菜中常见的一种家常菜，味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。今天小编就来为大家推荐这一道香水儿菜的做法
香水儿菜
“儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。”
主料：儿菜 (1盘)、干辣椒 (适量)、葱 (1段)、姜 (3片)、猪油 (适量)
辅料：花椒粒 (适量)、大料 (1瓣)、小茴香 (适量)、桂皮 (1根)、盐 (适量)
香水儿菜的做法
准备好上述所需食材。
将儿菜去老根。
儿菜对切后焯水。
.控好水分的儿菜装盘备用。
锅里加适量猪油烧热。
加入花椒粒、小茴香、大料，小火炒香。
放入干辣椒。
煸出香味。
添水煮开。
加入葱姜。
将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用最佳。
小窍门：
这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。
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