番茄炖牛腩怎么做

【导语】：番茄炖牛腩是一道美味的开胃食谱之一，尤其是夏季到来，人们食欲不振，因此，促进食欲的食谱很受人们喜爱，小编为你分享了番茄炖牛腩的做法，详情点击查看本文

　　番茄炖牛腩

　　功能：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降压

　　用料：西红柿6个、牛腩500克

　　调料：食盐适量、葱少许、姜少许、植物油适量、香菜少许

　　番茄炖牛腩的做法

　　1.番茄洗净切十字刀，开水烫过，去皮。牛腩洗净，切大块入锅几分钟至变色，捞出洗净备用

　　2.去皮的番茄切碎。锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄，大火翻炒几下之后转中小火熬至番茄成熟

　　3.倒入牛肉，加生抽翻炒均匀，倒入紫砂煲，高档炖至少2小时，加适量盐后再炖半小时即可

　　烹饪技巧

　　1、牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩。

　　2、番茄最好去皮使口感更好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉。

　　3、入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好。

　　4、盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味。

　　菜品特色

　　番茄炖牛腩。这应该堪称最有滋味的牛肉了。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。这可谓绝配。

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